Pieprz kolorowy

Moja mama ma talent do kupowania w kraju lub przywożenia z zagranicznych wycieczek typu Egipt/Tunezja/Turcja dużej ilości przypraw, które później stoją sobie grzecznie w szafce i nikt ich nie dotyka. Postanowiłam zatem ruszyć kolorowy, ziarnisty pieprz. Zdecydowanie ciekawszy od zwykłego czarnego. Nie mam w domu młynka do mielenia, mam za to moździerz :)
 
Tak więc pieprz kolorowy w ziarnach ...

... plus moździerz i kilka minut ...

... = rozgnieciony pieprz

Bardzo aromatyczny, zdecydowanie silniejszy nawet od świeżo otwartego już zmielonego.

Suszone pomidory z czosnkiem i bazylią, Kamis

Seria specialite. 40 g.

Och, ile ja się tego naszukałam... ogólnie przyprawy suszone pomidory z czosnkiem i bazylią. W zimie kupiłam jedną saszetkę na jarmarku, na stoisku z przyprawami świata, 4 zł za chyba 20 g. Później nigdzie nie mogłam znaleźć niczego podobnego, sypkiego, a nie zalanego oliwą. W końcu udało się! :)

To niesamowita przyprawa. Dodatek czosnku granulowanego oraz bazylii uzupełnia smak sypkich, suszonych wiórków pomidora o kwaskowym posmaku. Idealne do wszelkich twarożków, jaj, nawet na kanapki. Sprawdza się też jako jedna z przypraw przy gotowaniu potraw.

Ocena : 5/6
Zakupione : Auchan
Cena : 5,99 zł

Przyprawa Kucharek smak lata, Prymat

Kucharek ma ją w sprzedaży ponoć od dłuższego czasu, jednak dopiero teraz - i żeby było śmiesznie - w czasie wiosny, a nie lata, ją zauważyłam i postanowiłam przetestować. W razie braku weny twórczej do komponowania własnej mieszanki przypraw do mięsa/kaszy/ryżu/warzyw z patelni oraz znudzenia się klasyczną "jarzynką" - taka mieszanka to wybawienie. Jest na tyle uniwersalna, że można ją użyć do różnych kategorii produktów - zupy, mięsa, warzyw, kaszy; nie jest więc tak ograniczająca jak "przyprawa do kurczaka", a jednocześnie ciekawsza od smaku zwykłej włoszczyzny z solą i cukrem (i glutaminianem sodu etc.).


Kucharek prezentuje całą ich serię :
Smak lata - hiszpańskie pomidory i węgierska papryka

Smak wiosny - szczypiorek, koperek i natka pietruszki

Smak jesieni - leśne grzyby

Smak zimy - czosnek, lubczyk i bazylia

http://kucharek.pl/aktualnosci/?id=47
Obecnie w sprzedaży chyba nie ma smaków jesień i zima, a szkoda, bo wersję z grzybami bardzo chętnie bym spróbowała.
Opakowanie jest bardzo wygodne, z gumowym zamknięciem, przez co przyprawa nie traci aromatu. Jego wielkość to 175 g.
Smak lata ma zdecydowanie bardziej czerwony kolor. Jest bardzo słony, opiera się przecież na soli. Ma w sobie kawałki warzyw, z przeciętną ich ilością jak na średniopółkową przyprawę. Cukru ma mało i jest pod koniec wyliczanych wg ilości składników, to dobrze, nie lubię słodkich jarzynek. Co mnie najbardziej ucieszyło to jego ostrzejszy smak - za sprawą ostrej papryki. Cała kompozycja sól-marchew-cebula-papryka-natka-pomidory-pasternak-seler-por wraz z przyprawami cukier-ostra papryka-słodka papryka-czarny pieprz bardzo mi się spodobała.

Nie umiem powiedzieć czy przypomina mi dokładnie "smak lata", jest jednak smaczna, a potrawy aromatyczne - czuć w nich składniki uniwersalne, ale przebija się też papryka i pomidor.


Ocena smaku lata : 5,5/6 (nie max za glutaminian sodu)
Kaloryczność : okolice 150 kcal/100 g
Zakupione : Real
Cena : 2,49 zł

Chili-mix Jalapeno, Kotanyi

Mój ostatni nabytek.

Bardzo lubię ostre dania. Pieprz cayenne, chili w płatkach, ostra papryka, ostry pieprz ziołowy (zazwyczaj marki Kamis) są przeze mnie często używane w gotowaniu zup i dań mięsnych. Nielubiana przeze mnie gotowana brukselka nagle nabrała smaku po doprawieniu ją ostrą i słodką papryką, curry, czosnkiem, pieprzem i solą. Co nie oznacza, iż dyskryminuję łagodne – używam też suszonych ziół, chociażby majeranku i łagodnych przypraw (słodka papryka w dużej ilości w zupie z cukinii bardzo mi odpowiada).

Czytając o papryce jalapeno można się dowiedzieć, że jej ostrość oceniana jest na 2,500–8,000 jednostek z skali Scoville, porównywalnie do „przyprawy tabasco” (wspomniany przeze mnie pieprz cayenne oceniany na 30,000–50,000), czyli stosunkowo niedużo. Jednakże producent chili-mixu deklaruje ostrość swojego produktu na 30,000. Swoją drogą – jest to cała seria produktów : Choco-chili (28,000), Chili-mix Jalapeno (30,000), Chili-mix Birds eye (60,000-90,000) oraz Chili-mix Scotch bonnet (100,000-140,000); do sprawdzenia tu. Kupując wolałam nie przesadzać z ostrością.

Po pierwszych użyciach do smażonego kurczaka z warzywami muszę stwierdzić, że owszem – jest ostra, może nieco mniej niż pieprz cayenne, ale opakowanie to ręczny młynek, na bieżąco mielący ziarenka, co pozwala przyprawie na zachowanie świeżości i ostrości.

Miała spełnić rolę „ostrej papryki” i taką spełnia, minus za cenę.

Ocena : 5/6